有一道菜肴在古代宫廷里备受珍爱，请问这是什么菜？很多人可能第一个就联想到：佛跳墙。可惜不是，佛跳墙是在宫廷受欢迎，可是普通的百姓却是望而止步，今天我要说的这道菜是素菜，并且平常老百姓家里都能自己耕种的食材，喜欢的人超级捧场，不喜欢的人闻到那种味道就受不了，我想你们肯定怎么都猜不出来，答案便是“茼蒿”，因为非常受宫廷的追捧，遂也称之为“帝皇菜”。
茼蒿的生长速度很快，因为耐寒，所以很多人喜欢种植，记忆力差的人建议多食用茼蒿，可以增强记忆，因为钙铁含量比较高，所以很适合正在长身体学习的小朋友，但是有一点要注意的是茼蒿性寒，不适合肠胃不好的人多食。茼蒿的做法也很多，可以用来清炒和凉拌，这应该是减肥人士的最爱食物之一，还可以用来做茼蒿海鲜疙瘩汤，还可以同玉米粉一起蒸，今天我们就来介绍到底怎么做茼蒿，让茼蒿的做法多种多样，好吃又解腻。
我们先来做第一道菜，凉拌茼蒿，准备蒜泥和香葱适量，生抽少许，醋，盐，鸡精根据自己口感来添加，香油少许，我们先把茼蒿洗净，过热水焯一下捞出过凉水控干水分，放旁边备用，然后用我们弄过的蒜泥和香葱，生抽，醋，盐鸡精适量调成汁，跟茼蒿一起混合拌在一起，一道凉拌的茼蒿就出来了，清炒茼蒿的话，先把锅里的油烧热，放入蒜泥，加入茼蒿爆炒，然后调入耗油，糖，盐，生抽适量，炒匀就可以，做法和凉拌的不相雷同。
第二道菜，茼蒿海鲜疙瘩汤，首先我们要先准备克的面粉，把它倒入盆中，加入少许的水和盐，用筷子搅拌成絮状或者是块状，这里要注意水要少量的加，不能一起性加太多，不然就成了面团。虾克，茼蒿洗净，大蒜，姜切碎备用，鸡蛋一个打散，起锅烧油，放入姜蒜爆香，加入生抽和适量的清水，水开了之后下入疙瘩面，继续烧开放入虾和蛋液，虾熟了之后下入茼蒿，再次烧开之后就可以加入盐，鸡精调味，一道茼蒿海鲜疙瘩面就出炉了。是不是特别的解腻。
第三道菜是妈妈喜欢吃的玉米粉蒸茼蒿，要先准备好玉米粉克，茼蒿洗净，然后切成段，放入大碗中，把准备好的克玉米粉倒入大碗中，加入一点香油，这样作为的是让他的味道更好，不会有涩涩的感觉，然后开始搅拌均匀，上锅蒸差不多10分钟左右，就可以出锅了，这时候准备耗油，醋，生抽，盐和糖，根据自己的口感调入碗中，喜欢吃辣的还可以放入辣椒酱来调味。蒸好的茼蒿我们可以粘这个调料来吃，每次都被妈妈一扫而空。
最后要介绍这道菜是腊肉炒茼蒿，腊肉切片80克，茼蒿洗净切成段备用，准备大蒜一小片，米酒一勺，生抽和耗油一勺，糖，盐适量，锅中起油，放入准备好的腊肉和大蒜，爆香。再放入茼蒿之后加入调料，一道腊肉茼蒿就做好了。
伙伴们，你们是不是没有想到，简简单单的茼蒿居然能做出这么各种各样的美味的菜肴，今天的“帝皇菜”食谱就分享到这里了，有兴趣的小伙伴们也可以坐起来，让我们吃遍美食，享受美食，我是爱分享的土豆丝，欢迎在评论区探讨留言，下个文章见啦。