最近看到一些黑暗料理做法，有月饼炒辣椒、橘子炒牛肉粒、爆炒妙脆角等等。今天大熊选其中一道黑暗料理，和大家一起做一道光明版的爆炒妙脆角。
话不多说！
爆炒妙脆角:由于妙脆角见热气易变软，口感会变不好，建议参考香辣虾的做法，做香辣酥爆炒妙脆角。
主料:辣椒、花生、妙脆角
辅料:生粉、白芝麻、蛋清、白糖、胡椒粉
第一步~做香辣酥
1、干辣椒剪成四段，把辣椒籽去掉。
2、将辣椒段用开水浸泡20分钟，然后过凉水，控干水分备用。
3、盆中放白芝麻、生粉、盐、糖，放入控干水分的辣椒段，将生粉充分灌进辣椒段中，然后加入蛋清，少量清水，混合裹浆。
4、热锅下油，油温八成热放入花生，炸至金黄，捞出，然后油温放凉至8成热，放入裹浆的辣椒段，炸至酥脆捞出。
5、将炸好的花生米与炸好的辣椒段拌匀，调入食盐、胡椒粉少许。
第二步:关火，把妙脆角倒入锅中与香辣酥搅拌均匀，装盘，收工！
别管是下酒，还是当作零食，真的是越吃越好吃，越吃越上瘾，大快朵颐！
温馨提示
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最后倒入香辣酥和妙脆角之前一定要关火，不然有热气，香辣酥和妙脆角会变软，口感不再嘎嘣脆了就。
大家有不懂的地方，留言给我，大熊一一给大家进行讲解。
