北京治疗白癜风的好医院 http://www.xxzywj.com/m/家常香辣虾是一道简单美味，色泽金黄的海鲜小炒，深受广大朋友的喜爱，老人小孩孕妇都可以放心食用，因为香辣虾的营养价值非常高，虾全身都是宝！.香辣虾含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，多吃虾对人体有很多好处。特别是孕妇可以多吃点虾，补充充足的钙质，对孕妇胎儿都是极好的！
家常香辣虾
食材：虾，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，料酒，鸡粉，花椒，盐，白糖。
做法：
1、姜蒜切沫，干辣椒切小段，准备一勺豆瓣酱，葱花。
2、虾洗干净剪掉虾须，去掉虾线备用。（从虾头往虾尾数第二节处将牙签插进去挑出虾线）
3、锅中热油，油温七成放入虾炸致变色捞出，随后将油锅中的油再次烧七成热放入虾再炸一遍，炸至金黄捞出，控油备用。
4、锅中放少许底油，放入花椒，姜蒜沫，干辣椒，豆瓣酱爆香。
5、然后放入炸好的虾大火翻炒均匀，放入一勺料酒，少许盐，少许鸡粉，少许白糖，继续翻炒。
6、出锅前撒上葱花拌匀，即可关火出锅。
7、装盘就好了，外酥里嫩，家里来了客人也是端的上桌的，既简单又美味的一道美食！
小提示：如何判断油温:三、四成熟.无青烟，无响声，油面较平静。五、六成热.微有青烟，油有点冒小泡。七、八成热.有青烟，油面较静，用手勺搅时，有响声。
盐不要放多了,豆瓣酱已经有一定的咸度了。
干锅香辣虾
新鲜虾g、鲜藕适量、豆芽适量、土豆两个、香菇适量、芹菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、红辣椒适量、熟芝麻适量、熟花生适量、葱姜蒜适量、香叶适量、红花椒适量、豆瓣酱适量、八角适量、青花椒适量、砂仁适量、丁香适量、辣椒酱适量、耗油适量
新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟
芝麻干锅小火炒香，花生用油炸香备用，土豆切条用油炸香（复炸一次）腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
葱姜蒜爆锅出味放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。
