冰箱里刚好还剩余一些冻虾—直没有吃。冻虾最好的做法就是干锅虾，味道重所以不在乎冻虾是否鲜甜。活虾我还舍不得做干锅虾，白灼油焖都挺好的！今天分享一下家常干锅香辣虾的做法，简单好吃，十个手指头都要舔干净。
首先，我们要去菜市场准备食材，比如说虾，配菜可以用土豆，藕片都可以，葱姜蒜，干辣椒，干花椒，郫县豆瓣，芝麻，葱花。
做法:大虾已经去虾线，因为我的是冻虾，所以我连头都去掉了，处理干净以后，连壳都可以一起吃，很方便。食材准备虾，配菜可以用土豆，藕片都可以，葱姜蒜，干辣椒，干花椒，郫县豆瓣，芝麻，葱花，锅中倒入适当多一点的食用油，油热以后，倒入虾下油锅过油，炸至表面微微焦*捞出备用，再将土豆下锅炸至断生捞出备用。锅中留少许底油，倒入葱姜蒜，郫县豆瓣酱下锅炒香炒出红油，再倒入干辣椒干花椒，下锅炒香炒出辣味。底料炒香以后，倒入虾下锅翻炒均匀，再倒入土豆翻炒均匀。依次放五香粉、孜然粉、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。再依次放适当盐调味，一点白糖提鲜，最后放入洋葱和小米辣，不吃那么辣的可以不放，翻炒均匀即可最后撒上葱花和芝麻即可上桌。干锅类的菜品就是需要油多味重火大，如果无法接受味道重和油多的，肯定做出来会逊色一些。照着方法做出来的大虾外壳酥脆，虾肉紧实入味，非常好吃。
